减少炎症反应，食道癌患者日常饮食该如何安排？

在现在快节奏的社会生活中，大多数人的身体可能都处于亚健康状态，日常有疲劳、乏力、精神状态不好等表现，可能适合身体的慢性炎症有关。而有研究发现，癌症也与慢性炎症之间存在一定相关性，而这种炎症反应，可能与吃的不对有关系。那么，食道癌患者抗癌过程中，减少炎症反应，日常饮食该如何安排呢?

首先，食道癌患者该怎么吃?对于食道癌患者而言，“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾，也是增加炎症反应的关键因素，因而饮食调养的目的，是保证患者有足够的营养补充，来提高机体的抗病能力。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”也就是说，患者饮食要做到营养化，多样化，比如谷类、蔬菜、水果、禽肉等各类营养要素，能够均衡搭配，不偏食偏嗜。

其中，谷物是碳水化合物的主要来源，患者应在以往精细主食的基础上，多添加玉米、燕麦、红薯、杂粮杂豆类等，有助于保持血糖的稳定;而蔬菜、水果富含丰富的维生素和矿物质，建议患者各种颜色的蔬果都吃点，水果应季节，蔬菜以深色菜、叶类菜为主，尽量吃出一道彩虹;而各种禽畜肉类，比如鱼类、家禽、低脂乳制品、以及猪牛羊的瘦肉，是优质蛋白的主要来源，具有抗炎潜力，推荐患者吃新鲜的，尽可能的远离深入加工肉类。

其次，食道癌患者不该吃什么?一般而言，食道癌患者日常饮食方面的禁忌，其实质是患者的体质状态不适合此类食物，袁希福老中医曾对此表示：“患者吃的东西，他的身体必须能降得住，降不住的东西就是禁忌，是不能吃的。”所以，为了减少炎症风险，那些对食道癌患者身体有影响的食物，比如酒、红肉和加工肉、高油高糖食品、过度加工的零食等，都应该尽可能的少吃或远离。

大多数患者认为，食道癌就是局部的肿瘤，消除后就没事了，但事实上它是一种复杂的全身性疾病，治疗上更需要进行全面的调理，尤其是在身体状态的恢复上，患者养成健康的饮食习惯，做好日常的营养调护，为身体机能的恢复提供物质基础，减少机体损害，从而为实现临床康复添砖加瓦。