食道癌化疗期间，如何通过饮食调养达到减少副作用的目的？

化疗作为治疗食道癌的重要手段，在中医看来，是一种攻毒法，以毒攻毒消除肿瘤细胞的同时，相应的患者也要承担其毒副作用。若是不能及时干预，损伤机体元气，降低治疗的耐受性，甚至影响治疗效果，导致化疗中断。那么，化疗阶段，如何通过饮食调养，达到减少副作用的目的?

饮食与疗效的关系

“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也。”“饮食者，人之命脉也”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，从古至今，人们都在强调着饮食的重要性，它不仅仅是肚皮的温饱问题，食物作为气血生化之源，更是维持机体功能正常运转，保持良好身体状态的基础。袁希福老中医表示：“身体好、元气充盛的癌症患者，免疫力较强，治疗效果也会更好。”因而，化疗期间合理饮食，有助于减少副作用。

首先，以总体、基础原则为前提。

化疗期间，食道癌患者个体差异较大，难以有一个适合于所有患者的饮食方案。但总体的原则应做到以清淡为主，营养丰富易消化。在饮食结构上，要做到“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”的膳食搭配原则，这样“谷肉果菜，食养尽之”，才能保证机体所必需的热能和各种营养素的供给，从而调养五脏精气。

在饮食方式上，强调摄入的食物，要尽量做到少油、少盐、少糖、少辛辣刺激，也就是多选择蒸、煮、炖、拌的烹饪方法，避免煎、炸、熏、烤等做法，这样可以减轻化疗患者胃肠道的消化压力，促进脾胃功能的正常运转，保证营养的吸收和利用，达到强健体质的目的。

其次，结合体质状态，辨证施膳。

中医抗癌遵循辨证施治的原则，同样食疗的运用亦是如此，因为中医认为，食物也同药物一样具有四性，在化疗期间，应本着“疗寒以热药，疗热以寒药”的原则，利用食物的不同属性，协调脏腑的功能，平衡机体的偏盛或偏衰。

对此，面对化疗引起的不同副反应，患者亦可以辨证施膳，以补养身体机能，缓解不良病症。比如食欲不振、恶心呕吐的患者，可适当添加山药、柠檬、山楂、生姜等具有健脾开胃、生津止呕、降逆和胃的食物;便秘的患者，可增加新鲜瓜果蔬菜，富含粗纤维的食物;腹泻的患者，多选用含钾高、粗纤维少的食物，如蔬菜汤、冬瓜、生菜、土豆、番茄、桔子等。