食道癌高发与饮食密切相关，哪些吃饭坏习惯会导致其更快到来呢？

食管，作为人体消化系统中重要的组成部分，具有研磨的作用，能够把吞入食管的大块食物研磨成小分子物质，从而有利于机体的消化和吸收。而一旦食管发生恶性疾病，比如食道癌，会直接影响患者的进食，使其生命受到严重威胁，因而，如果可以去了解食道癌的诱发原因有哪些，积极做好预防措施，疾病才能远离。

我国作为食道癌最高发的国家之一，除了与本身人口基数较大有关外，不正确的饮食习惯也会导致癌症的更快到来，比如经常食用已经霉变的玉米、花生、小麦等粮食。真菌毒素的致癌作用早为人们所注意，通过对高发食道癌地区流行病学调查发现，人们日常所食用的粮食、酸菜以及霉变食物中，某些真菌及其代谢物可导致食管上皮细胞呈现不同的增生，甚至明显的癌变。

而且，霉变的食物中含有较多的亚硝酸及硝酸盐、亚硝酸盐，真菌毒素不仅可以促使这些硝酸盐还原为亚硝酸盐，而且霉菌还可以分解食物中的蛋白质，从而增加食物中的二级胺含量，促使亚硝胺的形成，而亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，人们日常食用的酸菜量与罹患食道癌的发病率可成正比。

老话常说：“病从口入”，可以说食道癌的出现可谓是人们一口一口吃出来的，不过好在其形成并不是一蹴而就的，而是多阶段、复杂渐进的过程，这也给了更多的机会来预防食道癌的出现。袁希福老中医讲：“救火的最好办法就是防范于未然，不让它着火。”在中医理论中讲叫“治未病”，即未病先防、已病防散和已散防乱的思想。

首先，从食道癌的病因出发，在日常生活中尽可能的远离真菌毒素、亚硝胺等这些致病物质，同时养成健康的饮食习惯，减少接受诱癌、促癌因子的风险;其次，在出现咽下食物梗噎感、胸骨后烧灼感、异物感等异常现象时，及时找有经验的专科医生诊治、检查，做到早期发现，早期诊断和早期治疗。最后，如果确诊食道癌，要进行规范化的诊治方案，在保证生活质量的前提下，尽可能的延长生存周期。