会让人丢掉健康的食道癌，导致其出现的原因到底是什么呢？

食道癌是一种发生在食管部位的恶性肿瘤，也被成为食管癌。一旦患病，患者在吞咽食物的时候，就会出现哽噎感以及吞咽困难的现象，如果没有及时干预，癌细胞会侵犯临近器官，使患者生命受到严重威胁。因而在日常生活中，一定要做好预防食道癌的工作。那么，导致食道癌出现的原因到底是什么呢?

我国食道癌的发病具有典型的流行病学特征，也就是说其发病呈现明显的地区差异，专家学者通过对高发病地区患者的多次调查发现，不良饮食习惯是食道癌高发的重要原因。当地人们长期摄入的各种腌制的蔬菜、蛋类、鱼类和肉类等食物当中，广泛分布着硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺或三级胺等化学物质，它们本身不会产生致癌的作用，但在酸性条件下，如在胃中，很容易形成亚硝胺化合物，这是一种很强的致癌物质，一旦过多摄入，很容易诱导食道癌的发生。

既然如此，预防食道癌首先要做的，就是改变这些不良的饮食习惯，做到饮食有节。在《黄帝内经·素问》有这么一段话，原文是这样的：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”简单来说，就是酸、苦、甘、辛、咸五种滋味的食物，在日常饮食的搭配中比例要调整恰当，不要偏食偏嗜，这样就有助于身体内各个器官组织得到营养滋润，而按照此原则谨慎的去实践，就可保证生命的长久。

袁希福老中医在多年的就诊过程中，经常被问到防治癌症时的饮食问题，他指出：“在过去，不存在偏嗜的问题，那时候条件苦，吃都吃不饱，肯定不会偏。现在条件好了，反而肿瘤患者有这问题。所以还是要牢记，五味调和，适可而止，营养均衡。”因而，预防食道癌发生，日常饮食方面，应该注意谷类、禽肉、蔬菜、水果等营养要素的均衡搭配，保证各类食物的多元化，同时兼顾粗细、荤素、酸碱搭配，均衡营养，才能补充人体的气血精微，促进五脏六腑正常的生理功能，从而达到强健体魄的目的。